Het is inmiddels alweer een tijdje geleden, maar in mijn terugblik op mijn week #2 liet ik zien dat ik een couscoussalade had gemaakt. Nadat ik wat vragen had gekregen om het recept te plaatsen heb ik besloten dat maar te doen. Eigenlijk kun je aan dit recept van alles toevoegen wat je lekker vindt. Het is een beetje uittesten tot je hebt gevonden wat je het lekkerst vindt. Hieronder het recept voor couscoussalade dat ik erg lekker vind!
Recept voor couscoussalade (voor +- 3 personen: wij aten het met z’n tweeën en hadden nog iets meer dan een portie over)
Ingrediënten
250 gram ongekookte couscous
1 rode ui
1 rode paprika
1 komkommer
150 gram feta in olie en kruiden (verkrijgbaar in een pot in de supermarkt)
250 gram ongezouten cashewnoten
Recept
- Breng 250 ml water met een eetlepel (olijf)olie en een theelepel zout aan de kook.
- Doe de couscous in een kom en giet het gekookte water al roerend door de couscous. Laat dit ongeveer twee minuten staan.
- Snij de rode ui in kleine stukjes.
- Roer wanneer de couscous het water helemaal heeft opgenomen de rode ui door de couscous.
- Snij nu ook de paprika in kleine stukjes. Schil de komkommer en haal het middelste deel (de pitjes, het zachte, waterige deel) van de komkommer eruit. Snij daarna wat nog over is in kleine stukjes.
- Wanneer de couscous al redelijk is afgekoeld, maar nog wel een beetje lauwwarm is, voeg je de paprika, komkommer en uitgelekte feta toe.
- Als laatst hak je zoveel cashewnoten als je lekker vindt in kleine stukjes en die roer je door de couscoussalade.
- Klaar! Eet smakelijk!
Ik hoop dat je ervan zult genieten. Het recept is vrij makkelijk, dus ik denk dat dit voor iedereen te doen moet zijn!
Heb jij wel eens een couscoussalade gegeten? Wat zat er allemaal door?
Liefs
Hij ziet er erg lekker uit. Zoals bij alle salades die ik maak gooi ik er altijd willekeurig ingrediënten doorheen. Meestal pakt dat wel goed uit.
Oh ja nog een tip voor de cashewnoten: rooster ze! Dan wordt de smaak net iets lekkerder, uitgesprokener.
Bedankt voor de tip! :) Ga ik volgende keer eens proberen!
Ziet er lekker uit! Ik maak het nog weleens met (groene) asperges en ham.
Het is dat ik geen asperges lust en geen vlees eet, maar anders… ;)
Ik hoop dat je geniet van jouw versie van de salade! :)
Veel liefs!
Mmmm, dat ziet et lekker uit!
Dankjewel :-) Hoop je dat je het lekker vindt als je het ook eens zult maken!
Veel liefs!
Ziet er lekker uit! Ik doe altijd noten door de sla, smaakt ook heerlijk!
Goed idee zeg! :-) Door gewone salade doe ik dat eigenlijk nooit, maar als vegetariër zou ik meer noten moeten eten. Door de sla is een goed idee, bedankt!
Veel liefs
Ik ben dol op couscoussalades! Ik vind het zelf heel erg lekker met gegrilde groenten (paprika en courgette bijvoorbeeld).
Hmm, dat ga ik ook eens proberen, bedankt voor de tip! :-)
Liefs!
Wat een heerlijke foto. Hou van dit soort gerechtjes! Vooral in combinatie met noten! Hmmm…
:-)
Klinkt lekker! Ik zou zelf de noten eruit laten ivm mijn notenallergie, maar voor de rest klinkt het lekker.
Dan is het inderdaad verstandig om die eruit te laten, ja! :-) Maar ook zonder de noten is het heerlijk! Mijn moeder eet het altijd zonder, omdat ze dat lekkerder vindt. :-)
Fijn weekend!
Ziet er echt lekker uit! Ik ben ook dol op couscous, haha.
Maar dit ga ik dus zeker eens maken. Je hebt er helemaal niet zoveel voor nodig, dus dat moet te doen zijn. ;)
En het is ook nog eens heel erg makkelijk! :-) Eet smakelijk!
Liefs
Mmmm couscoussalade. Daar kan ik echt van genieten. Ik maak het altijd ietsie anders, maar deze variant lijkt me ook lekker! (: Liefs!
Ik ben nu ook wel nieuwsgierig naar jouw recept, hihi. :-)
Fijn weekend!
Oeh dit klinkt echt ontzettend fijn!
Zelf houd ik alleen totáál niet van noten dus als ik dit ooit maak laat ik dat wel lekker weg hihi
Gelukkig kan dat makkelijk :-)
Oeh lekker. Ga ik zeker een keertje maken!!
Ik hoop dat je het lekker vindt! :-)
Ik heb nog nooit couscous gegeten, maar het lijkt me heel lekker. Ga ik onthouden!
Hoop dat je het lekker vindt! :-)